¿Sabías que en 2008 un pescador encontró pegada a la piel de un rodaballo una carta escrita 15 años antes? ¿O que Günter Grass (Premio Nobel de Literatura en 1999) escribió una novela muy famosa llamada “El Rodaballo”? ¡Atrévete a experimentar nuestra receta de Rodaballo a la Donostiarra con una pócima de Getaria inspirada en el pequeño municipio pesquero del mismo nombre!
Muchas son las historias que rodean este pescado blanco de agua salada… ¡y muchas serán las sensaciones que vivas cuando pruebes esta experiencia culinaria! ¡Palabra de Moderna Padrina!
60,00€ IVA Incluido
(desde 20€ / ración)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Comensales: 2-3 personas
Contenido de la Caja
1 – Rodaballo marinado con aceite de hierbas, sal y pimienta
2 – Pócima de Getaria
3 – Pimientos del piquillo de Tolosa confitados con un poco de ajo, guindilla y azúcar
4 – Ajos fileteados, fritos y muy crujientes
Qué necesitamos
. Horno y microondas
. 1 bandeja para uso en horno
. Tijeras y utensilios para manipular los alimentos de los envases a la bandeja y para servirlos en el plato
Imprescindible saber: Precalentar el horno es un paso esencial para que los alimentos se cuezan uniformemente sin que se quemen. Si ponemos la comida al horno antes de que esté caliente, se cocinaran unas partes antes que otras, y esto afectará al tiempo de cocción y al resultado final
Preparación
1. Precalentamos el horno a 220 grados
2. Ponemos el rodaballo (1) en una bandeja para horno y lo dejamos dentro del horno 8 minutos
3. Pasados los 8 minutos, sacamos el rodaballo del horno y vertimos la pócima de Getaria (2) por encima.
4. Volvemos a poner el rodaballo dentro del horno 2 minutos más
5. Mientras el horno hace su trabajo, agujereamos el envase de los pimientos del piquillo (3) y los ponemos a calentar 2 minutos aprox. en el microondas a máxima potencia
6. Sacamos el rodaballo del horno
7. Sacamos los pimientos del piquillo del microondas y los ponemos alrededor del rodaballo
8. Añadimos los ajos fileteados (4) por encima del rodaballo como toque final
¡Listo para comer!
Acompáñalo con un vino blanco con cuerpo (Albariño, Rueda, Verdejo, Sidra, Turbio)
Valor nutricional por cada 100 gramos
Del rodaballo:
| Valor Energético | 226 KCAL / 9,32 KJUL |
| Grasas | 21 grs de las cuales saturadas 2,6 grs |
| Hidratos de carbono | 1 grs de los cuales azúcares 0,2 grs |
| Fibra | 5,8 grs |
| Proteinas | 4,7 grs |
| Sal | 0,5 grs |
Del pimiento del piquillo:
| Valor Energético | 55 kcal / 229 kj |
| Hidratos de carbono | 7,1 grs de los cuales azúcares 7,1 grs |
| Fibra | 1,9 grs |
| Proteínas |
1,1 grs |
| Sal | 0,83 grs |
De la pócima de getaria:
| Valor Energético | 61 kcal / 256 kjul |
| Grasas | 3,6 grs de las cuales saturadas 2 grs |
| Hidratos de carbono | 4,6 grs de los cuales azúcares 2,7 grs |
| Fibra | 0 grs |
| Proteínas |
1,2 grs |
| Sal | 0,35 grs |
De los ajos:
| Valor Energético | 160,8 kcal / 672,4 kjul |
| Grasas | 0,6 grs de las cuales saturadas 0 grs |
| Hidratos de carbono | 29,4 grs de los cuales azúcares 24,2 grs |
| Fibra | 3 grs |
| Proteínas |
9,3 grs |
| Sal | 0,03 grs |
¿Cómo funciona